江西煌上煌集团食品股份有限公司

• 企业全称: 江西煌上煌集团食品股份有限公司
• 企业简称: 煌上煌
• 企业英文名: Jiangxi Huangshanghuang Group Food Co., Ltd.
• 实际控制人: 徐桂芬,褚建庚,褚剑,褚浚
• 上市代码: 002695.SZ
• 注册资本: 55943.3021 万元
• 上市日期: 2012-09-05
• 大股东: 煌上煌集团有限公司
• 持股比例: 35.41%
• 董秘: 曾细华
• 董秘电话: 0791-85985546
• 所属行业: 农副食品加工业
• 会计师事务所: 立信会计师事务所(特殊普通合伙)
• 注册会计师: 王斌、葛雨晨
• 律师事务所: 北京市盈科(南昌)律师事务所
• 注册地址: 江西省南昌县小蓝经济开发区洪州大道66号
• 概念板块: 食品饮料 江西板块 富时罗素 深股通 融资融券 社区团购 预盈预增 地摊经济 拼多多概念 冷链物流

• 注册地: 江西
• 成立日期: 1999-04-01
• 组织形式: 大型民企
• 统一社会信用代码: 91360100158401226E
• 法定代表人: 褚浚
• 董事长: 褚浚
• 电话: 0791-85985546
• 传真: 0791-85985546
• 企业官网: www.hsh.com.cn
• 企业邮箱: hshspb@163.com
• 办公地址: 江西省南昌市南昌县小蓝经济开发区洪州大道66号
• 邮编: 330052
• 主营业务: 酱卤肉制品及佐餐凉菜快捷消费食品的研发、生产和销售
• 经营范围: 食品生产;食品经营;食品互联网销售;日用百货销售;烟草制品零售;保健食品销售;日用陶瓷制品制造;工艺美术品及收藏品零售、批发(象牙及其制品除外);食品添加剂、调味品的生产;食用农产品的加工;道路普通货物运输;自营和代理各类商品和技术的进出口业务(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)。
• 企业简介: 江西煌上煌集团食品股份有限公司始创于1993年,总部座落在江西南昌,公司是一家集肉鸭养殖、屠宰加工、肉制品深加工、连锁销售、科研开发为一体的民营企业,2012年9月5日成功在深交所挂牌上市,成为酱卤肉制品行业第一个上市公司。公司在全国分布有8大现代化的食品生产加工基地,开发出6大系列,100多个产品,多家连锁专卖店分布在全国27个省份及直辖市。先后被列为全国农产品加工业示范基地、农业产业化国家重点龙头企业,是全国肉类食品行业强势企业、全国绿色食品示范企业、国家高新技术企业、中国民营制造业企业500强。
• 发展进程: 公司系煌上煌有限整体变更设立的股份有限公司。2008年8月26日,经煌上煌有限股东会审议通过的公司整体变更方案,同意依据福建立信闽都会计师事务所出具的闽信审字(2008)第A023号《审计报告》,以截至2008年4月30日经审计的净资产人民币110,613,666.24元按照1:0.723238的比例进行折股,其中8,000万元作为股本,其余3,061.37万元计入资本公积。2008年9月26日,公司取得了南昌市工商行政管理局颁发的注册号为360100210015885的《企业法人营业执照》,注册资本和实收资本均为8,000万元。
• 商业规划: （一）公司主要业务及产品公司主要业务为酱卤肉制品、米制品及少量佐餐凉菜等其他产品的开发、生产和销售。产品涵盖了鸭、鸡、猪、牛等快捷消费酱卤肉制品；粽子、青团、麻薯、八宝饭、方便粥等米制品及水产、蔬菜、豆制品等佐餐凉菜食品,产品品种已达200多个,形成了以禽类产品为核心,畜类产品为发展重点,并延伸至米制品及其他的丰富快捷消费产品组合。产品主要特点为消费便利快捷、营养卫生安全,面向广大普通消费者。公司产品按消费类型可分为餐桌类、休闲类；按产品生产工艺分为酱制类、卤制类、油炸类、凉拌类；按产品口味类型分为酱香传统、香卤系列、麻辣系列、甜辣系列、酸辣系列。1、公司酱卤肉制品2、公司旗下控股子公司真真老老米制品（二）公司业务资质（三）公司主要经营模式公司主要经营模式为直营连锁、特许经营连锁和经销商三种经营模式。直营连锁是指各连锁店由公司投资设立,公司对各直营店拥有控制权,统一财务核算,享有门店产生的利润,并承担门店发生的一切费用开支,实行进货、价格、配送、管理、形象等方面的统一。特许经营连锁是指公司与加盟商签订《特许专卖合同》,授权加盟商开设的加盟店在规定区域内使用公司的商标、服务标记、商号、经营技术、食品安全标准、产品,在统一形象下销售煌上煌品牌产品及提供相关服务。加盟商拥有对加盟店的所有权和收益权,实行独立核算、自负盈亏,但在具体经营方面须接受公司的业务指导。公司与加盟店进行产品购销,货款结算采取“批提批结”,即当日报单提货必须结清上次货款。经销商模式是指公司与特定的单位或个人签订经销合同,授予其经销资格并在一定时间和范围内通过其营销网络,将产品销售给下级经销商或终端消费者的经营方式。（四）品牌运营情况公司目前主营业务包括酱卤肉制品加工业务和米制品业务,主要有“煌上煌”“真真老老”和“独椒戏”等三大品牌。1、经过多年的发展,公司旗下“煌上煌”品牌已深入人心,拥有众多忠实的消费者,在全国多区域的消费者心目中得到了高度认可,被中国品牌杂志社评选为“中国品牌.典范100”,煌上煌酱鸭也被评为“中国特色风味食品标志性产品”。报告期公司明星爆品手撕酱鸭在福布斯中国大消费年度评选中荣获“2024大消费年度影响力产品”,同时被江西食品工业协会特列为“江西美食名片”,期间公司投资建设的南昌市煌上煌酱卤博物馆获得了“国家二级博物馆”证书。公司在全国分布有8大现代化的食品生产加工基地,近4000家连锁专卖店分布在全国28个省份及直辖市。煌上煌近年来获得的主要荣誉有：农业产业化国家重点龙头企业、国家酱卤肉制品工程研究中心、江西省省级企业技术中心、中国肉类食品行业先进企业、中国轻工业食品行业五十强企业、国家高新技术企业、全国主食加工示范企业、全国社会扶贫先进集体、全国绿色食品示范企业、国家农产业深加工专项工程示范项目等。2024年公司统筹参与文旅活动、音乐节、演唱会、篮球百分大战等,向Z世代年轻人“进击”,跨界营销成功出圈,助力品牌年轻化。报告期公司持续推出了“春节档”“春游踏青”“五一档”“欧洲杯”“中秋＆国庆双节档”“刮刮乐营销统案”等多场全国大型品牌推广活动,让众多消费者参与其中,营销互动方式不仅让顾客购买到了美味的食品,也增加了消费者的互动体验,拉近了煌上煌与消费者之间的距离。期间品牌声浪覆盖全国,全天候、高频率、强渗透,开启霸屏模式,全面释放品牌新势能。报告期,公司在全国首次开设的两家全新概念门店在南昌万寿宫盛大启幕。店铺将国潮与卤味业态相结合,同步推出爆辣手撕酱鸭、卤味随心杯、炸卤等新品,给消费者带来“国潮时尚江西辣”新体验。继开设酱卤博物馆、24小时营业店后,煌上煌不断打破传统,为消费者提供更具有创新性和富有创意的产品、场景、玩法、服务,探索酱卤文化的多种可能性,也希望通过不同制作工艺将中国卤味与年轻消费需求相结合,推动酱卤文化更加年轻化和多元化。2、真真老老公司粽子品牌先后荣获“中华名小吃”“嘉兴市著名商标”,并连续多年取得“嘉兴市农业龙头企业”“浙江省农业科技研究开发中心”“浙江省农业科技型企业”等荣誉,且连续多届荣获“全国粽子文化节金奖”；2024年真真老老荣获“浙江省农业名牌目录”,其中非遗大师粽在福布斯中国大消费年度评选中荣获“2024大消费年度影响力产品”,非遗大师粽礼盒成功入选“2024年浙江特色伴手礼名录”,酱香马蹄软骨粽荣获“第十八届中国粽子文化节全国粽子（糕团）技艺大赛一等奖”。报告期真真老老在品牌战略规划上进行了全面升级,引进专业的战略咨询公司—南京深维度,制定了全新的品牌发展战略,为企业提供全方位的战略咨询服务,确立了“中国两大粽子品牌之一”的全新定位。重塑真真老老产品价值,围绕“古法嘉兴粽”这一核心品类,深入挖掘并传承非遗工艺,推出“七真古法技艺”作为产品核心卖点,回归手工古法现做的独特方式,让每一颗粽子都承载着历史的温度与匠人的情怀,极大地提升了产品的附加值与市场竞争力。2024年持续以“鲜”字为核心卖点,打造首创专利核心保鲜技术,“一次蒸煮”金袋鲜2.0的技术创新,进一步巩固了真真老老在粽子保鲜领域的领先地位。报告期真真老老继续秉承品牌升级战略,围绕“中国两大粽子品牌之一”的全新定位持续发力。在品牌推广方面持续发力,期间参与合肥粽子文化节、深圳礼品展、“全国粮油及大豆产业博览会”等各大中型展会、“浙江特色伴手礼评选”以及开运高粽、爱心送考、非遗集市等系列创意活动,并成功举办了“端午全国合作商大会”“中秋合作商大会”,通过一系列创新活动和市场推广,真真老老在巩固传统市场的同时,积极探索新的增长点,实现品牌创新发展,为真真老老打造米制品赛道强势品牌加注力量。3、“独椒戏”品牌是公司近年来培育的猪蹄网红小吃品牌,核心顾客画像锁定在25岁至35岁的Z世代群体,通过招牌爆品“卤烤猪蹄”的极致打造,借助抖音、美团、小红书等新媒体的出圈,受到了广大消费者的好评及口碑赞誉。独椒戏品牌继承煌上煌30年酱卤工艺传承,以“鲜卤再烤”的核心技法,通过不断的产品创新及顾客体验优化,形成了一套独有的品牌模型、产品模型、营销模型。独椒戏猪蹄的Q、弹、香、糯,百吃不厌,复购率极高,得到了江西南昌及广东深圳市场消费者认可,同时上榜了美团团购、大众点评、抖音等新媒体热销榜和人气榜,持续打造商业综合体独有独特风味的卤烤品牌。主要销售模式目前,公司销售渠道包括线上渠道及线下渠道。其中,线下渠道主要有连锁门店、经销商、商超、街边店铺等,线上渠道主要有线上B2C渠道、线上B2B渠道、线上直播带货以及O2O渠道等。（1）线下销售公司主要经营模式为直营连锁、特许经营连锁和经销商三种经营模式。直营连锁是指各连锁店由公司投资设立,公司对各直营店拥有控制权,统一财务核算,享有门店产生的利润,并承担门店发生的一切费用开支,实行进货、价格、配送、管理、形象等方面的统一。特许经营连锁是指公司与加盟商签订《特许专卖合同》,授权加盟商开设的加盟店在规定区域内使用公司的商标、服务标记、商号、经营技术、食品安全标准、产品,在统一形象下销售煌上煌品牌产品及提供相关服务。加盟商拥有对加盟店的所有权和收益权,实行独立核算、自负盈亏,但在具体经营方面须接受公司的业务指导。公司与加盟店进行产品购销,货款结算采取“批提批结”,即当日报单提货必须结清上次货款。上述经营模式及经销合同已向商务部完成特许经营备案。经销商模式是指公司与特定的单位或个人签订经销合同,授予其经销资格并在一定时间和范围内通过其营销网络,将产品销售给下级经销商或终端消费者的经营方式。（2）线上销售近年来国内的消费模式逐步发生变化,新零售、新媒体运营趋势显著,对线上销售业务的提升带来了新的商机。公司目前主要线上平台包括外卖平台、团购平台、直播平台和社区电商平台等,主要在抖音平台和第三方外卖平台持续发力,门店零售端把线上平台流量导入到门店并转化成门店私域社群及会员,赋能门店销售额提升。公司目前主要线上销售平台包括淘宝、天猫、天猫超市、阿里巴巴、京东、拼多多、有赞商城、抖音以及其他自营店铺等,平台上销售的产品包括乐鲜装、高温包装酱卤制品（主要为煌家酱鸭、卤鸭锁骨、卤鸭脖、麻辣牛肉、原味猪肉脯等）和米制品（主要为粽子、粥、青团等）。经销模式门店销售终端占比超过10%公司目前以连锁经营为主要销售模式,公司在江西、广东、福建、辽宁、陕西、重庆、浙江（在建）、海南（在建）建有八大生产基地,同时计划筹建山东、京津冀生产基地,最终形成覆盖全国的连锁销售网络以及贴近市场生产基地的全国布局。截至2024年12月底,公司肉制品加工业拥有3,660家专卖店,其中直营门店241家、加盟店3,419家,销售网络覆盖了全国28个省份及直辖市。线上直销销售近年来国内的消费模式逐步在发生变化,新零售、新媒体运营趋势显著,对线上销售业务的提升带来了新的商机。公司目前主要线上平台包括外卖平台、团购平台、直播平台和社区电商平台等,2024年主要在抖音平台和第三方外卖平台持续发力,门店零售端把线上平台流量导入到门店并转化成门店私域社群及会员,赋能门店销售额提升。公司目前主要线上销售平台包括淘宝、天猫、天猫超市、阿里巴巴、京东、拼多多、有赞商城、抖音以及其他自营店铺等,平台上销售的产品包括乐鲜装、高温包装酱卤制品（主要为煌家酱鸭、卤鸭锁骨、卤鸭脖、麻辣牛肉、原味猪肉脯等）和米制品（主要为粽子、粥、青团等）。2024年公司线上销售占比21.22%。占当期营业收入总额10%以上的主要产品销售价格较上一报告期的变动幅度超过30%采购模式及采购内容向合作社或农户采购原材料占采购总金额比例超过30%主要外购原材料价格同比变动超过30%发生变动的具体原因并说明对主营业务成本的影响报告期从主要原材料价格的波动趋势来看,2024年公司主要原材料鸭掌、鸭翅、鸭脖等相关鸭副产品原料市场价格均处于低位,期间主要原材料价格的波动带来生产成本的下降,生产成本的逐步回落带来酱卤肉制品业综合毛利率的稳步回升,酱卤肉制品业综合毛利率同比提升5.93个百分点。报告期内,公司酱卤肉制品业排名前10位的主要原材料采购价格变动情况如下：针对主要原材料的市场价格波动趋势,公司持续贯彻执行主要原材料战略储备管理,密切关注原材料市场的价格变化情况,在行情低位的时候加大采购力度逐步拉低部分主要原材料的加权平均成本。主要生产模式公司目前主营业务包括酱卤肉制品加工业务和米制品业务。1、酱卤肉制品加工采取每日以销定产的模式,一般每日下午六点前各加盟店/直营店向公司发送次日产品订单,公司ERP系统收到订单后进行汇总,经审核后按照产品类别分配到相应的生产车间,各生产车间接到生产任务后再组织安排生产。酱卤肉制品工艺流程（鲜货产品）酱卤肉制品工艺流程（包装产品）2、米制品加工分新鲜粽与真空粽加工2种类型,其中新鲜粽采取以销定产的模式,每日上午12点前,把第三天要发货的订单,统一报给营销计划部汇总,营销计划根据库存调整计划数量,报给生产计划部安排生产计划,各生产车间根据生产计划安排生产。真空粽分自有产品与代工定制产品,自有产品采取提前预估,产销结合的生产模式,代工定制产品,采取以销定产的模式,业务接到订单后,营销计划转换成施工单给生产计划部,生产计划部根据施工单,转换成物料需求计划与生产计划,采购部根据物料需求计划实施采购,生产车间根据生产计划安排生产。米制品工艺流程（1）原料预处理：原辅料使用前应进行验收并根据实际要求进行挑拣和清洗处理,如：干粽叶使用前应在水中浸泡并双面清洗,确保不沾杂质。糯米使用前首先进行淘米或湿润并沥水处理,豆沙需要进行炒制,肉膘通过切肉流水线切制、挑拣后使用。（2）经预处理后的原辅料进入裹粽工序,采用灌装定量杯确定标准用量,需将粽叶折叠成钭状型,不漏底,包扎时松紧适度。（3）裹粽完成后批量进入蒸煮工序,根据粽子种类确定蒸煮的压力、温度和时间参数。（4）随后粽子进入冷却线,冷却场所应阴凉、防尘、防蝇、防鼠、保持清洁卫生,安装通风设施及冷却设备。委托加工生产营业成本的主要构成项目产量与库存量说明：2024年底公司米制品加工业的库存量同比增加66.46%,主要为2025年端午销售旺季比2024年提前启动,2024年末提前备货,粽子库存数量较2023年末多1000多万只。1、概述2024年以来,公司坚决持续贯彻“以顾客为中心的服务理念、以利润为目标的经营理念”,从业态力、品牌力、商品力、服务力等方面持续发力,具体如下：一是聚焦开发高质量门店、创新终端卤味场景。一方面城市结构优化,聚焦重点核心城市,拓展方向从门店数量向高质量门店方向进行拓展,构筑竞争力模型。另一方面借助“江西名片战”打造酱鸭特产店模型,打造手撕酱鸭江西名片,实现高势能渠道江西特产礼属性；同时建模“深圳创业营”新鲜卤味场景并复制推广至传统门店,通过门店运营创新、组合式套餐售卖等创新售卖方式,尝试终端生动化、烟火气模型,打造新一代烟火气的新鲜卤味门店。二是围绕品牌定位,实施品牌升级。报告期公司统筹参与文旅活动、音乐节、演唱会、篮球百分大战等,持续推出了“春节档”“春游踏青”“五一档”“欧洲杯”“中秋＆国庆双节档”“刮刮乐营销统案”等多场全国大型品牌推广活动,向Z世代年轻人“进击”,跨界营销出圈,助力品牌年轻化。2024年公司在全国首次开设的两家全新概念门店在南昌万寿宫盛大启幕。店铺将国潮与卤味业态相结合,同步推出爆辣手撕酱鸭、卤味随心杯、炸卤等新品,给消费者带来“国潮时尚江西辣”新体验,希望通过不同制作工艺将中国卤味与年轻消费需求相结合,推动酱卤文化更加年轻化和多元化。三是提升商品力。公司一方面将不断提升商品企划能力,加大外部市场和顾客需求调研,根据地域性、季节性等开发新商品,推动商品差异化,给顾客更多的选择面；另一方面以手撕酱鸭大单品为突破点,推广氮气包装等产品,持续深耕手撕酱鸭等核心产品的工艺和风味,提升产品品质和服务。四是门店终端服务力升级。持续推动终端门店标准化迭代与实施,报告期启动营销中台项目实施,优化、整合门店终端收银、报单、小程序点单、会员等信息系统,链接门店全方位的解决方案及优质服务,实现智能化和可复制性的增长转型；同时基于终端多样化的新零售消费场景,通过运用营销中台会员系统能力,实现公域（外卖到家、到店团购）获客导入会员中心,构建完整的会员运营体系,提升品牌会员忠诚度,促进新零售业绩增长。报告期公司实现营业收入173,929.13万元,同比下降9.44%（其中煌上煌肉制品加工主营业务同比下降14.26%,米制品主营业务同比下降1.83%）；报告期实现归属于上市公司股东的净利润4,032.99万元,同比下降42.86%,主要原因如下：一是报告期顾客购买力和消费场景发生变化,酱卤肉制品加工业老店单店收入同比下降；同时公司门店拓展不达预期,门店数量出现负增长,导致经营业绩达成不理想；二是期间公司线上线下促销费用包括线上口碑、美团、饿了么、抖音、快手等平台促销费以及线下门店政策支持、促销费用增加投入,第三方咨询和品牌宣传等费用同比增加,新基地投产带来固定费用的增加。三是报告期子公司真真老老合作方仓储火灾造成的存货损失1,616.98万元以及商誉减值计提增加1,074.99万元等因素。综上所述,以上各项因素最终使得报告期归属于上市公司股东的净利润同比下降42.86%。