主营业务：餐饮服务及食品加工与销售
经营范围：一般项目:餐饮管理;品牌管理;食品销售(仅销售预包装食品);食品互联网销售(仅销售预包装食品);农产品的生产、销售、加工、运输、贮藏及其他相关服务;农副产品销售;食用农产品初加工;食品进出口;新鲜水果零售;新鲜水果批发;企业管理;企业管理咨询;物业管理;会议及展览服务(出国办展须经相关部门审批);组织文化艺术交流活动;文化场馆管理服务;商业综合体管理服务;业务培训(不含教育培训、职业技能培训等需取得许可的培训);休闲观光活动;打字复印;办公服务;停车场服务;市场营销策划;企业形象策划;旅游开发项目策划咨询;信息咨询服务(不含许可类信息咨询服务);体验式拓展活动及策划;珠宝首饰零售;珠宝首饰批发;工艺美术品及收藏品零售(象牙及其制品除外);工艺美术品及收藏品批发(象牙及其制品除外);日用品销售;日用品批发;日用电器修理;计算机及办公设备维修;家政服务;礼仪服务;外卖递送服务;货物进出口;技术进出口;机械设备租赁;租赁服务(不含许可类租赁服务);人力资源服务(不含职业中介活动、劳务派遣服务)。(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)许可项目:餐饮服务;食品生产;食品销售;食品互联网销售;食品经营管理;饮料生产;酒类经营;小餐饮、小食杂、食品小作坊经营;烟草制品零售;住宿服务;旅游业务;生活美容服务;理发服务;洗浴服务;歌舞娱乐活动;住宅室内装饰装修;道路货物运输(不含危险货物);劳务派遣服务。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以审批结果为准)
西安饮食股份有限公司是由西安旅游集团有限责任公司控股的上市公司,以餐饮服务、食品加工为支柱产业。
同时涉足物业管理、技能培训、文化娱乐等经营。
所属西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、同盛祥饭庄、西安烤鸭店、春发生饭店、东亚饭店、大香港酒楼、白云章饺子馆、清雅斋涮锅大王、聚丰园饭店、五一饭店、新中华甜食店、常宁宫园林酒店、字号兴·IN食西安老字号美食集合、易俗社文化街区IN食西安老字号集群、西安桃李旅游烹饪专修学院、西安大业食品有限公司、西饮呀米食品公司、餐饮服务分公司、印食先品牌公司,其中12家餐饮企业被认定为“中华老字号”。
所属西安饭庄、老孙家、德发长、春发生、同盛祥5家企业的核心制作技艺被列为陕西省非物质文化遗产名录,同盛祥饭庄的牛羊肉泡馍制作技艺和老孙家饭庄的羊肉泡馍制作技艺均被列入国家级非物质文化遗产名录,羊肉泡馍也是陕西十大文化符号之一。
（一）公司主营业务公司主营业务为餐饮服务及食品加工与销售,公司拥有多家分（子）公司,布局各类门店及网点80多个,多为具有百年历史的老字号大店、名店、特色店,是陕西省和西安市最具代表性的对外接待“窗口”。
1.餐饮服务公司紧密贴合餐饮市场新消费趋势、新需求变化,以思维变革、品牌细分、产品创新为突破口,积极挖掘产业发展新动能,逐步形成了西安饮食老字号文化体验店、文旅集合店、社区便民店、品牌加盟店等多种发展模式。
旗下拥有“西安饮食”“西安饭庄”“老孙家”“德发长”“同盛祥”“西安烤鸭店”“春发生”“五一饭店”“东亚饭店”“白云章”“桃李村饭店”“聚丰园”“清雅斋”“新中华”“大香港酒楼”“常宁宫”“解放路饺子馆”等众多知名品牌。
报告期内,公司各分（子）公司主要经营供应精品陕菜、粤菜、川菜、清真菜,以及牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、水饺、烤鸭、涮锅等地方特色菜肴。
2.食品工业公司食品工业板块以优化产品结构、强化渠道建设、提升品牌影响力为着力点,持续推动食品工业高质量发展。
目前已构建以长线产品为主导、季节性产品为辅助、旅游休闲产品为突破口的“节令+常态化”双线产品结构。
同时深挖“老字号”文化底蕴,强化品牌IP形象与视觉符号打造,增进消费者对产品的情感共鸣,提升品牌认可度。
公司控股子公司西安大业食品有限公司主要从事食品的生产及销售,产品主要分为糕点烘焙类、肉制品类、速冻食品类、方便食品类、半成品类、饮品酿造类等系列、百余个品种的老字号特色食品。
推出的陕西中秋月饼、端午粽子、特色糕点、特色蒸碗、酱卤制品、黄桂稠酒、速冻水饺、五一大包、袋装方便牛羊肉泡馍、腊（酱）牛羊肉、方便宴席等深受消费者喜爱,多次荣获全国、省市大奖。
销售渠道有大型KA商超、BC连锁超市、线上销售、经销商等多种模式,销售覆盖范围由西安至全国各地。
公司控股子公司西安西饮呀米食品生产配送有限公司以中央厨房为依托,进行老字号特色半成品、团餐、营养餐等研发、生产、配送。
（二）报告期内经营情况报告期内,公司坚持“餐饮主业+食品工业双轮驱动”发展战略,以“提质增效”为核心目标,聚焦产品优化、门店运营、成本管控、营销破圈、开源增收、机制改革等重点工作精准施策,扎实落地各项提质增效举措。
1.深耕门店运营,推动提质增效。
一是动态优化门店布局与运营模式,有序推进低效资产出清；二是深耕“堂食经济+外摆经济+开窗经济+景区外拓”一体化经营模式,促进多业态协同增效；三是打造“一店多铺”融合经营业态,激活副营增收；四是依托陕菜博物馆、非遗工坊深挖研学经济潜力,培育营收增长。
2.稳健项目拓展,强化发展效能。
推进“轻资产”项目发展,开设春发生安东街店、老孙家临潼授牌店,同步筹建白云章曲江店、春发生芙蓉园店,并完成了老孙家饮食苑项目筹建准备；持续做强团膳服务品牌,依托优质服务稳固市场份额；加大租金、历史欠款回收力度,有力提升资产运营效率与资金回笼成效。
3.强化数字管控,释放管理效能。
一是持续推进财务共享二期建设,完成了采购到付款、销售收款核心模块对接天财商龙和财务系统,实现营收、采购数据自动归集、凭证智能推送；二是深化门店数字化应用,上线AI营业额预估功能,“食尚订”系统对接高德地图上线13家门店,实现用餐人数与到店时间自动匹配、桌台预留；三是强化“成本+运营”全链路数字化管控,通过科学排班与动态预警提升门店精细化管理水平,上半年管理费用同比下降4.91%,人工成本总额同比下降9.11%。
4.聚焦产品优化,筑牢经营核心。
以标准化建设、菜品精简、“三大质量”提升为抓手,构建“品质、价值、文化”三位一体产品核心竞争力。
持续优化菜单结构,完善产品矩阵；结合节庆消费场景推出特色宴席,依托“供应链+定向研发”,中央厨房研发50余款新品,保障门店配送与营养餐供应；深化源头直采,压缩中间流通环节,助力门店降本增效；依托“龙巡游”门店数字巡检系统,结合宾客意见闭环整改,严把产品服务品质关口。
同时聚焦服务流程、标准与规范开展专项培训166场次,全方位推动服务质量提质增效。
5.聚焦场景创新,丰富情绪体验。
深入挖掘老字号品牌与非遗美食资源,多维度升级消费体验。
一是做强主题节庆营销。
打造系列特色主题活动,将非遗技艺、唐诗文化、戏曲体验与美食场景深度融合,其中春节特色体验活动获央视、新华网等主流媒体报道；二是创新品牌联动与数字化体验,联合支付宝、“赳赳大秦”、深圳航空及周边景区开展跨界合作,借力热门IP打造“秦腔+美食”文化联动,运用数字人、AI短视频、沉浸式场景体验、非遗研学等形式,以营销创新推动传统门店向美食文化体验场景转型；三是做精情绪场景体验。
聚焦消费“情绪设计”,西安饭庄创新推出唐诗主题宴席,德发长升级非遗透明厨房、互动文化墙及沉浸式饺子宴,常宁宫打造星空茶园场景,持续丰富消费体验。
6.深耕食品板块,优化业务发展结构。
一是迭代升级节令产品,紧扣健康消费趋势,持续优化蒸碗、粽子、糕点、稠酒、牛肉制品等核心品类；端午推出11款低糖养生、国潮新品,同步对标新版国标完成全品类包装合规整改,增强市场竞争力。
二是拓广销售渠道,应对商超消费承压态势,拓展“商超+经销+团购+线上”一体化渠道体系,在优化稳固200余家商超合作的基础上,新增30家节令产品合作经销商,持续富集优质渠道资源。
三是做强线上电商运营,统筹长线产品与节令产品运营,实现全周期线上销售增量。
四是积极拓展央厨营养餐配送B端客户,扩容C端外卖市场,依托双向业务发力,带动中央厨房营收稳步增长。
7.聚焦深改攻坚,激活组织动能。
一是完成公司组织机构优化调整与新“三定”工作,开展中层正职岗位公开竞聘,夯实人才根基；二是持续完善内控体系,修订股权投资、“三重一大”决策、薪酬及履职待遇等方面8项制度,筑牢企业合规管理体系；三是深化绩效机制改革,制定专项考核方案,配套建立督导机制；四是强化队伍建设,围绕管理、技术、服务“三支队伍”开展分层分类专项培训,累计开展课题培训40余场次,覆盖骨干员工491人次,有效提升全员专业履职能力。
上半年公司获得各类荣誉30余项,老孙家清真菜品及羊肉泡馍制作技艺入选“省级非遗工坊”,常宁宫“长安城市书屋”被省文旅厅授予“最美新型公共文化空间”；春发生五行养生菜荣获“2025年度西安市职工经济技术创新优秀成果”；同时,公司选派骨干参加“陕西省餐饮行业2026年职业技能竞赛”斩获团体特金奖1项、其他金银奖38项。
公司前身系创建于1956年的国有商业企业。
经西安市人民政府批准,在原西安市饮食公司的基础上于1992年12月8日组建西安饮食集团公司。
1993年11月11日经西安市体改委市体改字(1993)98号文和市体改字(1993)103号文批准,对西安饮食集团公司进行整体改组,采用定向募集方式设立股份有限公司。
1997年4月9日,经中国证监会证监发字(1997)112号文和证监发字(1997)113号文批准,公开发行人民币普通股(A股)4000万股,并于1997年4月30日在深交所上市。