主营业务：餐饮服务和工业化食品生产及销售
经营范围：一般项目:餐饮管理;品牌管理;食品销售(仅销售预包装食品);食品互联网销售(仅销售预包装食品);新鲜水果零售;新鲜水果批发;农副产品销售;物业管理;会议及展览服务;组织文化艺术交流活动;非居住房地产租赁;文化场馆管理服务;业务培训(不含教育培训、职业技能培训等需取得许可的培训);休闲观光活动;打字复印;办公服务;停车场服务;旅游开发项目策划咨询;信息咨询服务(不含许可类信息咨询服务);食用农产品初加工;珠宝首饰批发;珠宝首饰零售;工艺美术品及收藏品零售(象牙及其制品除外);工艺美术品及收藏品批发(象牙及其制品除外);农产品的生产、销售、加工、运输、贮藏及其他相关服务;市场营销策划;企业形象策划;企业管理咨询;企业管理;体验式拓展活动及策划;日用品批发;日用品销售;日用电器修理;计算机及办公设备维修;家政服务;商业综合体管理服务;食品进出口;礼仪服务;外卖递送服务;货物进出口;技术进出口;机械设备租赁。(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)许可项目:食品销售;餐饮服务;酒类经营;小餐饮、小食杂、食品小作坊经营;食品互联网销售;食品生产;饮料生产;烟草制品零售;旅游业务;住宅室内装饰装修;住宿服务;歌舞娱乐活动;道路货物运输(不含危险货物);洗浴服务;生活美容服务;理发服务。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以审批结果为准)
西安饮食股份有限公司是由西安旅游集团有限责任公司控股的上市公司,以餐饮服务、食品加工为支柱产业。
同时涉足物业管理、技能培训、文化娱乐等经营。
所属西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、同盛祥饭庄、西安烤鸭店、春发生饭店、东亚饭店、大香港酒楼、白云章饺子馆、清雅斋涮锅大王、聚丰园饭店、五一饭店、新中华甜食店、常宁宫园林酒店、字号兴·IN食西安老字号美食集合、易俗社文化街区IN食西安老字号集群、西安桃李旅游烹饪专修学院、西安大业食品有限公司、西饮呀米食品公司、餐饮服务分公司、印食先品牌公司、电子商务分公司等分(子)公司,其中11家餐饮企业被认定为“中华老字号”。
所属西安饭庄、老孙家、德发长、春发生、同盛祥5家企业的核心制作技艺被列为陕西省非物质文化遗产名录,同盛祥饭庄的牛羊肉泡馍制作技艺和老孙家饭庄的羊肉泡馍制作技艺均被列入国家级非物质文化遗产名录,羊肉泡馍也是陕西十大文化符号之一。
（一）公司主营业务公司的主营业务为餐饮服务、工业化食品加工及销售。
公司拥有诸多家分（子）公司,大小门店网点近百个,多为百年历史的老店、大店、名店、特色店和“中华老字号”,为陕西省和西安市最具代表性的对外接待“窗口”。
1、餐饮服务公司主要经营上述分（子）公司供应的精品陕菜、粤菜、川菜、淮扬菜,以及牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、水饺、烤鸭、涮锅、小吃、清真食品等地方特色菜肴。
经营模式为菜品精细加工、餐饮服务和饮食供应。
2、食品工业公司控股子公司西安大业食品有限公司主要从事工业化食品的生产及销售,产品主要分为糕点烘焙类、肉制品类、速冻食品类、方便食品类、半成品类、饮品酿造类等系列、百余个品种的老字号特色食品。
推出的陕西特色蒸碗、方便宴席、黄桂稠酒、酱卤制品、中秋月饼、端午粽子、特色糕点、速冻水饺、五一大包、袋装方便牛羊肉泡馍、腊（酱）牛羊肉等深受消费者喜爱,多次荣获全国、省市大奖。
销售渠道有大型KA商超、BC连锁超市、线上销售、经销商等多种模式,销售覆盖范围由西安至全国各地。
公司控股子公司西安西饮呀米食品生产配送有限公司以中央厨房为依托,进行老字号特色半成品、营养餐等研发、生产、配送。
（二）报告期内经营情况2025年上半年,公司坚持“餐饮主业+食品工业叠加式双轮驱动”发展战略,以“稳餐饮主业、增食品工业、强资本运营、促协调发展”为宗旨,以“提质增效”为目标,积极克服市场不利因素,通过创新产品研发、创意非遗品牌营销、创造多元消费新场景等一系列举措,实现“生产经营平稳有序、提质增效趋势向好”的发展态势。
1.综合施策,强化门店提质增效。
上半年,公司聚焦门店增收、节日创收、副营提升、菜品重塑、供应链优化等重点工作,综合施策,打造开源新渠道,促进门店经营提质增效。
一是做足新春团购、年夜饭等营销推广,抢抓元旦春节“双节”经营供应。
二是聚焦文旅网红经济,抢抓清明、五一、端午小长假消费,策划开展系列主题营销,通过以节造市、以市促销做足门店经营。
三是深挖研学经济,以“研学+博物馆”“研学+美食”为载体,常态化做足研学增收创效。
2.数字管控,强化数智治理效能。
一是稳步推进财务共享二期建设,完成餐饮门店收入收款模块上线,实现智能化财务核算。
二是呀米中央厨房供应链系统上线运行,实现内部采购流程闭环管控。
三是打造3家数字化样本门店,实现预定、就餐、评价、核算及收入分析等全流程数字化深度应用。
四是借助“龙决策”模块数字化平台工具分析和“KPI+赛道”的考核,通过动态监督和数字化精细管理,降本增效。
五是加速推进流程内控一体化建设。
3.建模立标,强化项目发展效能。
坚持科学投资思维,通过项目合作、品牌让渡、投资联营等灵活多样的“轻资产”投资,整合优势资源,开设西安饭庄小雁塔店、大香港唐延路店、老孙家世博园店、同盛祥机场T5店,完成常宁宫蒋行宫提升改造；制定《西安饮食“轻资产、低成本”项目发展实施方案》《西安饮食餐饮门店运营模型实施方案》,为新项目发展提供了工作指引和管控标准。
4.优化供给,强化菜品质量管控。
聚焦标准化建设、菜品优化、“三大质量”提升以及“数字化、数智化”贯通应用工作抓手,不断优化菜品和质量管控提升。
一是实施“菜品动态管理”机制,优化菜品结构,压减原材料库存优化成本管控。
二是实施“供应链+菜品推新”定向研发,丰富菜品供应。
三是加大源头直采力度,发挥直采“量、价”优势,完成8个品种的直采业务,降低采购成本,赋能门店降本增效。
四是狠抓“三大质量”强化品质,加大门店现场精细管理。
五是提升服务质量,聚焦服务流程、标准、程序和规范,分层分级开展专题培训,提升服务质量。
5.丰富产线,强化食品板块增量。
发力食品板块增量增收,一是抓节令产品丰富创新,聚焦节令产品消费需求,丰富产品种类,满足各类消费需求。
二是聚焦商超消费下降的市场变化,积极拓展销售渠道,与30家经销商签订节令产品销售协议,并新拓展2家优质经销商。
三是抢抓线上销售,春节期间联合“与辉同行”抖音直播及网红博主开展蒸碗、特色菜品销售；与“京东”联合打造包销款端午礼盒；积极与各大电商平台进行合作,精准推送产品信息,提高线上销售转化率。
四是在巩固央厨供应链内部配送基础上,全力推进外销业务,上半年签约营养餐配送业务6家、拓展米饭大单加工业务2家；拓展B端业务,丰富葫芦鸡、熟白肠等产品外销配送。
6.文化引领,强化营销创新活力。
通过深挖老字号“品牌文化+非遗文化”系统化营销和热点发布,精心打造老字号品牌属性和多元消费新场景。
通过开展10余项主题营销活动、创新老字号品牌联动营销、精准新媒体宣传推介、老字号线上平台继续霸榜、做好会员营销和储值、打造外卖卫星店、创新打造数字人营销模式等,提升老字号品牌营销的个性化、智能化和实时性,提高营销效果和效率,扩大公司品牌影响力。
7.多维培训,强化人才队伍建设。
围绕“需求导向、分层实施、效果落地”目标举措,聚焦管理、技术、服务“三支队伍”多种形式开展培训工作,提升“三支队伍”的专业能力和技术水平。
上半年,企业先后获得各类荣誉30余项,老孙家、德发长、春发生3个品牌荣获“老字号非遗融合发展奖”；同盛祥牛羊肉泡馍、德发长饺子宴系列产品荣获“2025陕西非遗好物”；“清雅斋传统涮锅制作技艺、新中华元宵制作技艺”等4个非遗技艺列入市级保护名录；牵头成立“西安市陕菜标准化委员会”正式获批。
同时,圆满完成赴哈萨克斯坦“中国——中亚国际人文旅游专列行”美食展示推介活动。
公司前身系创建于1956年的国有商业企业。
经西安市人民政府批准,在原西安市饮食公司的基础上于1992年12月8日组建西安饮食集团公司。
1993年11月11日经西安市体改委市体改字(1993)98号文和市体改字(1993)103号文批准,对西安饮食集团公司进行整体改组,采用定向募集方式设立股份有限公司。
1997年4月9日,经中国证监会证监发字(1997)112号文和证监发字(1997)113号文批准,公开发行人民币普通股(A股)4000万股,并于1997年4月30日在深交所上市。