主营业务：中式火腿、欧式发酵火腿等火腿产品,香肠、酱肉、腊肉、淡咸肉、烤肠、XO酱等特色纯肉制品以及满足生鲜电商、社群电商、食品加工企业、连锁餐饮等客户个性化需求的预制肉类业务。其中火腿是公司基础业务,市场占有率和品牌知名度均为行业领先。
经营范围：许可项目:食品生产;食品销售;第二类增值电信业务(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以审批结果为准)。一般项目:互联网销售(除销售需要许可的商品);货物进出口;技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广;信息技术咨询服务;非居住房地产租赁;以自有资金从事投资活动;自有资金投资的资产管理服务;机械设备研发;机械设备销售(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)。
金字火腿股份有限公司成立于1994年,2010年深交所A股上市(股票代码002515),浙江老字号、农业产业化国家重点龙头企业。
主营金字金华火腿、巴玛发酵火腿等火腿产品,香肠、咸肉、腊肉、酱肉等传统肉制品,火腿X0酱、火腿高汤等调味品,烤肠、小酥肉等调理肉制品及蜜汁火方、火腿冰淇淋、火腿饼干、金腿小饼等火腿创新产品,致力于为消费者提供优质美味食材。
金字超级未来工厂正在加紧建设中,项目占地172.6亩,总投资约10亿元,建筑面积达17.38万平方米,年产5万吨肉制品,计划2026年4月投入使用,建成后将成为亚洲最大的火腿加工基地。
积极参与国际、国家、行业标准化工作,引导行业标准制定,是《发酵肉制品》《干腌火腿》国际标准、《地理标志产品质量要求金华火腿》《中式火腿质量要求》《发酵肉制品质量要求》和《中式香肠质量通则》国家标准主要起草单位。
荣获2019年国家科技进步二等奖。
金字品牌优势突出。
金字商标为中国驰名商标;巴玛商标为国内首个发酵肉制品高端品牌;“新味和”、“公记”为具有百年历史的老字号品牌。
金字产品线下进入餐饮酒店、食品加工、商超卖场等众多渠道,线上全面覆盖平台电商、社交电商、生鲜电商、直播电商、内容电商等模式及平台。
金字自创立以来,始终坚持“食品工业是道德工业”的使命,以“打造中国传统肉制品领导品牌”为战路目标,以“诚信、勤奋、专业、创新”为价值观,围绕产品、品牌、客户三大核心,不断提升产品质量,切实加强品牌建设,持续完善客户服务,努力实现客户、员工、股东、社会的共赢发展。
（一）公司所从事的主要业务本公司主营中式火腿、欧式发酵火腿等火腿产品,香肠、酱肉、腊肉、咸肉、烤肠、XO酱等特色肉制品。
其中火腿是公司基础业务,市场占有率和品牌知名度均为行业领先。
（三）公司经营模式1．采购模式公司主要生产原料通过国内外采购相结合的模式。
本报告期内,公司主要生产原料均为国内集中采购。
2．生产模式公司生产实行以销定产,生产加工基本实现了机械化、自动化和智能化,不断提高生产效率,保证食品安全和产品品质。
3．销售模式公司除了直营、经销商和电商平台的模式外,还全面推进直播电商、社群电商、内容电商等模式,扩大公司火腿、肉制品、品牌肉的销售,最大化覆盖市场终端；销售货款主要采用先款后货的结算方式,有力保障公司的现金流以及防范坏账的发生。
（四）报告期业绩驱动因素面对激烈的市场竞争环境和猪肉价格的市场波动,公司大力发展中式火腿、欧式发酵火腿等火腿产品,重点发展香肠、腊肉、酱肉、咸肉、烤肠、XO酱等特色肉制品,以满足即时零售电商、社群电商、中央厨房、食品加工企业、连锁餐饮等新渠道、新用户个性化的需求,坚持以好原料、好工艺做好产品、树好品牌,积极应对市场变化,聚焦中式火腿、欧式火腿、香肠、酱肉、腊肉、咸肉等肉制品业务,大力发展火腿新品以拓展火腿应用新场景,稳健拓展个性化定制品牌肉业务,坚定不移地做精品、做高附加值产品,不断提升管理水平,应对市场波动,克服种种困难,保持稳健发展。
报告期内,公司针对重要渠道客户,按其需求进行产品定制,努力创造新的消费增长点。
（五）报告期内公司所属行业发展情况公司所处的肉类产业是关系国计民生的基础性消费行业,肉制品作为居民日常饮食的重要组成部分,具有刚需属性。
近年来,我国肉类供应量不断增加,为国内肉制品行业发展提供了良好基础。
国家统计局数据显示,2025年,我国猪牛羊禽肉产量为10,072万吨,同比增长4.2%,其中,猪肉产量5,938万吨,增长4.1%,产量创历史新高。
由此可见,猪肉为我国最主要的肉类消费品。
金华火腿作为中国传统肉制品的瑰宝,是具有国际知名度的民族品牌。
其以色、香、味、形、益五大特色著称,兼具增香、提鲜、去腥的功能与丰富的营养价值,不仅是深受国人喜爱的传统美食,更是中华饮食文化中不可或缺的重要食材。
当前,中国火腿行业正处于转型升级的关键阶段,从单一的产品生产向品牌建设、产品创新、市场拓展等多维度发展。
随着消费者对健康、营养和品质的追求日益提升,行业正朝着高端化、品牌化、差异化的方向演进。
同时,火腿行业具有一定的周期性特征,受原材料价格波动、消费者偏好变化、节假日消费需求等因素影响。
公司作为中国火腿行业的龙头企业,在技术研发、品牌影响力和市场占有率方面均处于行业领先地位。
香肠、腊肉、酱肉、咸肉等特色肉制品是我国历史传承的经典品类,具有纯肉制作、风味独特、营养丰富等优势,深受消费者青睐。
随着我国居民饮食习惯的逐步改变,传统肉制品标准化生产技术的提升,包装工艺的进步,互联网购物的普及以及物流配送体系的完善,传统肉制品的独特风味和历史文化价值日益得到消费者的认同和喜爱。
特色肉制品行业正朝着更加健康、安全、环保的方向发展。
报告期内,受行业需求、原材料价格波动及新工厂整体搬迁、设备调试等多重影响,公司实现营业收入15,397.78万元,较上年同期下降9.26%（其中线上销售4,890.77万元,同比下降30.43%）；实现归属于上市公司股东的净利润为-812.87万元,较上年同比下降135.46%。
接下来,公司将结合市场实际情况,积极应对复杂多变的消费环境,充分利用自身优势资源努力寻求突破,聚焦优化产品结构：往产品零食化、客户年轻化、使用场景多样化方向研发打磨产品,同时多维度加强品牌宣传和消费者培育。
坚持大力发展中式火腿、欧式发酵火腿等火腿产品,重点发展香肠、腊肉、酱肉、咸肉、烤肠、XO酱等特色肉制品,稳健拓展满足生鲜电商、社区电商、食品加工企业、连锁餐饮等渠道、用户的个性化定制品牌肉业务,拓展网络营销,强化线下市场,积极推动B端定制业务,努力提升金字品牌价值,打造肉类品牌消费品。
此外,公司也在积极尝试半导体业务,努力创造新的利润增长点,回报投资者。
品牌运营情况金字为公司主要品牌,系中国驰名商标,主要定位中式火腿、中式肉制品、肉类业务。
为满足不同平台、渠道的需求,公司也使用新味和作为中式肉制品业务的子品牌；巴玛为公司欧式发酵肉制品品牌；肉掌门品牌目前主要用于定制品牌肉业务。
主要销售模式公司主要的销售模式为直销为主、经销为辅,主要的销售渠道有线上渠道、线下渠道。
线上渠道以直销为主,在天猫、京东、抖音、拼多多等电商平台均开设直营店铺,并积极与直播电商、内容电商、社群电商等开展合作。
线下渠道则主要有餐饮、烘焙、食品加工、商超、流通、直营门店、团购客户等。
截至2026年6月底,公司共有客户2456家,对比年初增加98家,增幅4.16%,其中：华东1794家,对比年初增幅3.52%。
与经销商的货款结算方式主要是先款后货,对KA卖场、餐饮酒店、食品加工类客户给予一定账期。
线上直销销售目前公司的线上直销业务由公司电商部运营,在天猫、京东、拼多多、抖音等电商平台开设直营店铺,另运作天猫超市、京东自营等平台的入仓业务,主要销售金字火腿、巴玛火腿、香肠、腊肉、咸肉、罐头、定制品牌分割肉等产品。
占当期营业收入总额10%以上的主要产品销售价格较上一报告期的变动幅度超过30%售价变动原因及对公司产生的影响受上半年生猪价格波动影响,品牌肉业务平均销售价格较上年同期下降32.65%,同时其平均销售成本同比下降39.60%。
发生变动的具体原因并说明对主营业务成本的影响受上半年生猪价格波动影响,猪肉二号肉、四号肉采购单价分别同比下降46.85%、42.29%。
主要生产模式公司生产实行以销定产,生产加工基本实现了机械化、自动化和智能化,不断提高生产效率,保证食品安全和产品品质。
委托加工生产营业成本的主要构成项目报告期内,受公司新工厂搬迁、设备安装调试等因素影响,企业整体产能阶段性受限,总产量有所下降。
公司持续拓展品牌肉销售市场,加大品牌肉产品生产投放力度,品牌肉产销量实现增长,期末库存同比减少。
金字火腿股份有限公司是由金华市火腿有限公司整体变更设立的股份有限公司。
2008年2月15日,金字火腿股份有限公司在浙江省金华市工商行政管理局登记注册,并领取了注册号为330701000007033的企业法人营业执照